L e i t ã o à "B a i r r a d a"
Roasted Suckling Pig
...Um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados
...One of the best known and
most appreciated regional dishes
L e i t ã o à "B a i r r a d a"
...É um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da região da Bairrada, em Portugal, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
Em 2011, este prato foi candidato a uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, sendo um dos
21 pratos finalistas.
Em 2011, este prato foi candidato a uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, sendo um dos
"Bairrada" Roasted
Suckling Pig Style
...Is one of the wildely known and most appreciated regional dishes from the Bairrada Region of Portugal, having been named one of the 7 Wonders of Portuguese Gastronomy.
In 2011, this dish was a candidate for one of the 7 Wonders of Gastronomy of Portugal, being one of 21 finalist dishes.
In 2011, this dish was a candidate for one of the 7 Wonders of Gastronomy of Portugal, being one of 21 finalist dishes.
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973-491-9811
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"Bairrada" Style
"Bairrada" Style
Leitão Assado entre sexta e domingo será servido entre 12h e 18h
Temos Leitão Assado todos os dias por Encomenda
Roasted Suckling Pig between Friday & Sunday will be served between 12pm & 6pm
We Have Roasted Suckling Pig every day by Order
Temos Leitão Assado todos os dias por Encomenda
We Have Roasted Suckling Pig every day by Order
Preparo
Preparation
Amarelo e apaladado por séculos de tradição, o leitão da Bairrada,
é a maior riqueza gastronómica da região.
Com o peso em vivo a oscilar entre os seis e os oito quilos, um mês, mês e meio de idade, o leitão sai do leite materno para se transformar numa iguaria ímpar famosa em todo o país.
Temperado à boa maneira da tradição com uma pasta de sal e pimenta, enfiado no espeto durante duas horas em forno a lenha pelas mãos de especialistas nas voltas e mais voltas da sua confecção, amarelo como ouro na sua pintura a calor lento, o leitão é verdadeiramente um manjar divino.
Ao contrário do leitão de Negrais, assado aberto, o leitão da Bairrada é enfiado no espeto, fechado com a pasta de sal e pimenta no seu interior.
Temperado à boa maneira da tradição com uma pasta de sal e pimenta, enfiado no espeto durante duas horas em forno a lenha pelas mãos de especialistas nas voltas e mais voltas da sua confecção, amarelo como ouro na sua pintura a calor lento, o leitão é verdadeiramente um manjar divino.
Ao contrário do leitão de Negrais, assado aberto, o leitão da Bairrada é enfiado no espeto, fechado com a pasta de sal e pimenta no seu interior.
Yellow & palatable
for centuries of tradition, the Bairrada piglet
is the region's greatest gastronomic richness.
Yellow & palatable
Usually when alive, it ranges from thirteen to twenty-five pounds, Average age of one to one&half months. The piglet comes off of breast milk to transform into a famous delicacy across the country.
Seasoned based on the "Bairrada" tradition with a mass of salt and pepper, shoved onto the spit for two hours+ in the wood burning oven. By the hands of experts in the twists and turns of its preparation, Roasted to a golden color, the piglet is a divine delicacy.
Unlike the open roast Negrais piglet, the Bairrada piglet is shoved onto the spit, closed with a mass of salt and pepper inside.
Seasoned based on the "Bairrada" tradition with a mass of salt and pepper, shoved onto the spit for two hours+ in the wood burning oven. By the hands of experts in the twists and turns of its preparation, Roasted to a golden color, the piglet is a divine delicacy.
Unlike the open roast Negrais piglet, the Bairrada piglet is shoved onto the spit, closed with a mass of salt and pepper inside.